1、将草鱼洗净，切成3cm左右的轱辘状，放入干净的盆内备用。

2、将准备好的调料全部放在草鱼上，用量依据个人口味适量，盖上盖子腌制5小时左右。

3、取出盆内的姜丝和葱段，放入干净的小碗备用。

4、洗鱼的时候在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，而且不滑好洗。

5、炸鱼之前拌入少量淀粉，防止粘锅，用锅里的余油将小碗内的葱丝和姜段煸至金黄，出锅。